DAYA TERIMA ES KRIM UBI UNGU SEBAGAI KUDAPAN PADA BALITA

Amaniul Ulfa, Amal and Mustika Anugrah, Riva (2021) DAYA TERIMA ES KRIM UBI UNGU SEBAGAI KUDAPAN PADA BALITA. S1 thesis, Universitas Ngudi Waluyo.

	Text S1_060117A004_HALAMAN JUDUL - Amal Amaniul Ulfa.pdf Download (56kB)
	Text ABSTRAK - Amal Amaniul Ulfa.pdf Download (157kB)
	Text Lembar pengesahan artikel - Amal Amaniul Ulfa.pdf Download (146kB)
	Text ARTIKEL_AMAL AMANIUL ULFA_060117A004 - Amal Amaniul Ulfa.docx Restricted to Registered users only Download (171kB) | Request a copy
	Text ARTIKEL_AMAL AMANIUL ULFA_060117A004 - Amal Amaniul Ulfa.pdf Restricted to Registered users only Download (543kB) | Request a copy
	Text LAMPIRAN DEPAN - Amal Amaniul Ulfa.pdf Download (774kB)
	Text S1_060117A004_BAB I - Amal Amaniul Ulfa.pdf Download (86kB)
	Text S1_060117A004_BAB II - Amal Amaniul Ulfa.pdf Restricted to Registered users only Download (210kB) | Request a copy
	Text S1_060117A004_BAB III - Amal Amaniul Ulfa.pdf Download (335kB)
	Text S1_060117A004_BAB IV - Amal Amaniul Ulfa.pdf Restricted to Registered users only Download (270kB) | Request a copy
	Text S1_060117A004_BAB V - Amal Amaniul Ulfa.pdf Download (148kB)
	Text S1_060117A004_DAFTAR PUSTAKA - Amal Amaniul Ulfa.pdf Restricted to Registered users only Download (251kB) | Request a copy
	Text S1_060117A004_LAMPIRAN BELAKANG - Amal Amaniul Ulfa.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB) | Request a copy
	Text AMAL AMANIUL ULFA_060117A004_REVISI UJIAN - Amal Amaniul Ulfa.pdf Restricted to Registered users only Download (2MB) | Request a copy
	Text AMAL AMANIUL ULFA_060117A004_REVISI UJIAN - Amal Amaniul Ulfa.docx Restricted to Registered users only Download (15MB) | Request a copy

Abstract

Latar Belakang : Balita adalah kelompok anak yang berada pada rentang usia 0-5 tahun. Masa balita merupakan masa golden age atau masa keemasan karena keberhasilan pertumbuhan dan perkembangan seseorang di masa selanjutnya ditentukan pada saat masa balita. Selain makanan pokok, kudapan atau makanan selingan juga bisa diberikan pada balita guna melengkapi kebutuhan gizinya. Es krim merupakan salah satu jenis kudapan yang disukai masyarakat dengan segala umur. Es krim dapat dibuat dengan varian rasa dengan penambahan bahan pangan untuk meningkatkan nilai gizinya. Salah satunya dengan bahan pangan lokal yaitu ubi ungu. Tingginya kandungan anthosianin pada ubi jalar ungu akan meningkatkan sifat fungsional es krim. Tujuan : Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui daya terima es krim ubi sebagai kudapan pada balita. Metode : Penelitian Pre-Experimental Design dengan 10 panelis anak-anak. Penentuan jumlah sampel pada penelitian ini menggunakan rumus analitik kategorik. Kemudian diuji univariat dan bivariat untuk mengetahui adanya daya terima yang baik pada es krim ubi ungu. Analisis statistic menggunakan uji Paried t-test. Hasil : Daya terima es krim ubi ungu dinalai menggunakan 3 indikator yaitu porsi yang dimakan, eskpresi ketertarikan, dan lama waktu menghabiskan. Hasil analisis perbandingan recall 24 jam sebelum dan sesudah pemberian menunjukan hasil yang pertama p value 0,000 < 0,05, kedua 0,003 < 0,05, ketiga 0,000 < 0,05, dan keempat 0,000 < 0,05. Simpulan : Pada uji daya terima dalam penelitian ini terbukti ada penerimaan yang baik dan peningkatan asupan yang signifikan terhadap es krim ubi ungu. Kata Kunci : Daya Terima, Es Krim Ubi Ungu, Balita, Kudapan.

Actions (login required)

View Item