PENGARUH VARIASI PELARUT TERHADAP KADAR FENOLIK TOTAL BUAH MENGKUDU (Morinda citrifolia L.)

Fitriyani, Fenti (2020) PENGARUH VARIASI PELARUT TERHADAP KADAR FENOLIK TOTAL BUAH MENGKUDU (Morinda citrifolia L.). S1 thesis, Universitas Ngudi Waluyo.

	Text Cover - fenti fitriyani.pdf Download (73kB)
	Text Abstrak - fenti fitriyani.pdf Download (158kB)
	Text Abstrak - fenti fitriyani.docx Download (21kB)
	Text Lampiran Depan - fenti fitriyani.pdf Download (1MB)
	Text BAB I - fenti fitriyani.pdf Download (241kB)
	Text BAB II - fenti fitriyani.pdf Restricted to Repository staff only Download (252kB) | Request a copy
	Text BAB III - fenti fitriyani.pdf Download (206kB)
	Text BAB IV - fenti fitriyani.pdf Restricted to Repository staff only Download (175kB) | Request a copy
	Text BAB V - fenti fitriyani.pdf Download (84kB)
	Text Daftar Pustaka - fenti fitriyani.pdf Restricted to Repository staff only Download (172kB) | Request a copy
	Text SKRIPSI LENGKAP - fenti fitriyani.pdf Restricted to Repository staff only Download (2MB) | Request a copy
	Text SKRIPSI LENGKAP - fenti fitriyani.docx Restricted to Repository staff only Download (2MB) | Request a copy

Abstract

Latar belakang : Buah mengkudu (Morinda citrifolia L.) mengandung senyawa metabolit alkaloid, flavonoid, saponin, tanin, steroid, dan fenol. Senyawa fenolik adalah senyawa yang bersifat polar, sehingga diperlukan pelarut yang bersifat polar. Penelitian ini bertujuan untuk membandingkan kadar total fenolik berdasarkan perbedaan pelarut ekstraksi (etanol dan etil asetat). Metode : Penelitian ini dilakukan dengan metode studi literatur menggunakan lima artikel referensi Internasional maupun nasional yang berkaitan dengan judul dan permasalahan yang akan diteliti. Hasil : Hasil analisis artikel pertama kadar fenolik total dengan pelarut etanol 881,57 ± 17,74 mg GAE /g, kedua kadar fenol dengan pelarut etanol 171,91 mg/L, dan pelarut etil asetat kadar fenolnya 23,27 mg/L, ketiga kadar fenol dengan pelarut etanol 180 μg GAE/g dan keempat kadar fenol dengan pelarut etanol 14,44±0,82 mg ekivalen pirogalol (PE)/g sehingga total dari ekstrak etanol buah mengkudu lebih tinggi di bandingkan ekstrak etil asetat. Kesimpulan : Berdasarkan hasil yang didapatkan dari review artikel bahwa kadar fenolik total dari ekstrak buah mengkudu dengan pelarut etanol lebih tinggi dengan nilai 881,57 ± 17,74 mg GAE /g di bandingkan dengan pelarut etil asetat dengan nilai 23,27 mg/L. Sehingga terdapat pengaruh pelarut terhadap kadar fenolik total pada buah mengkudu (Morinda citrifolia L.). Kata kunci : Buah mengkudu (Morinda citrifolia L.), total fenolik, pelarut

Actions (login required)

View Item