AKTIVITAS ANTIOKSIDAN PADA BERBAGAI SPESIES LABU KUNING (Cucurbita sp.)

Zulha Marlyana, Eka and Sunnah, Istianatus and Resti Erwiyani, Agitya (2020) AKTIVITAS ANTIOKSIDAN PADA BERBAGAI SPESIES LABU KUNING (Cucurbita sp.). S1 thesis, Universitas Ngudi Waluyo.

	Text S1_050218A064_Halaman Judul.docx - Eka Zulha.pdf Download (240kB)
	Text S1_050218A064_Halaman Pengesahan1 - Eka Zulha.pdf Download (519kB)
	Text S1_050218A064_Abstrak - Eka Zulha.pdf Download (299kB)
	Text S1_050218A064_Abstrak - Eka Zulha.docx Restricted to Repository staff only Download (18kB) | Request a copy
	Text S1_050218A064_Lampiran Depan1 - Eka Zulha.pdf Download (1MB)
	Text S1_050218A064_BAB I - Eka Zulha.pdf Download (306kB)
	Text S1_050218A064_BAB II - Eka Zulha.pdf Restricted to Repository staff only Download (693kB) | Request a copy
	Text S1_050218A064_BAB III.docx - Eka Zulha.pdf Download (523kB)
	Text S1_050218A064_BAB IV.docx - Eka Zulha.pdf Restricted to Repository staff only Download (490kB) | Request a copy
	Text S1_050218A064_BAB V.docx - Eka Zulha.pdf Download (281kB)
	Text S1_050218A064_Daftar Pustaka.docx - Eka Zulha.pdf Restricted to Repository staff only Download (453kB) | Request a copy
	Text S1_050218A064_Skripsi Lengkap3 - Eka Zulha.pdf Restricted to Repository staff only Download (15MB) | Request a copy
	Text S1_050218A064_Skripsi Lengkap - Eka Zulha.docx Restricted to Repository staff only Download (28MB) | Request a copy

Abstract

Latar belakang : Radikal bebas merupakan senyawa yang berbahaya bagi tubuh karena dapat memicu terjadinya penyakit seperti kangker dan penuaan dini. Senyawa ini dapat dihambat oleh antioksidan alami salah satunya labu kuning. Labu kuning mengandung senyawa metabolit sekunder yang diduga memiliki aktivitas antioksidan dan dapat melindungi tubuh dari radikal bebas. Tujuan : Studi literatur ini dilakukan untuk mengevaluasi kandungan metabolit sekunder dan aktivitas antioksidan pada berbagai spesies labu kuning (Cucurbita sp.) berdasarkan data primer dari beberapa artikel ilmiah. Metode : Studi literatur ini termasuk dalam jenis penelitian meta-analisis yaitu dengan menggabungkan beberapa hasil penelitian pada artikel ilmiah tentang aktivitas antioksidan dari berbagai spesies labu kuning (Cucurbita sp.) dilihat dari kandungan metabolit sekundernya. Pengujian aktivitas antioksidan dilakukan dengan metode DPPH, ABTS dan FRAP. Sedangkan analisis metabolit sekundernya dilakukan dengan pengujian kandungan fenolik total dan β-karoten. Hasil : Berbagai spesies labu kuning (Cucurbita maxima, Cucurbita moschata dan Cucurbita pepo) memiliki aktivitas antioksidan. Seluruh metode pengujian aktivitas antioksidan baik DPPH, ABTS dan FRAP menunjukkan bahwa labu kuning memiliki aktivitas antioksidan. Aktivitas antioksidan ini dipengaruhi oleh tingginya kandungan metabolit sekunder berupa senyawa fenolik dan β-karoten pada labu kuning. Simpulan : Berbagai spesies labu kuning memiliki potensi aktivitas antioksidan dan memiliki metabolit sekunder berupa senyawa fenolik dan β-karoten. Kata Kunci : Antioksidan, Labu kuning, Cucurbita sp.

Actions (login required)

View Item