AKTIVITAS ANTIOKSIDAN TEH KOMBUCHA DAN EKSTRAK ETANOL 96% DAUN PECUT KUDA (Stachytarpheta jamaicensis L.) MENGGUNAKAN METODE FERRIC REDUCING ANTIOXIDANT POWER

Louru Dairu, Novita Anggraini (2025) AKTIVITAS ANTIOKSIDAN TEH KOMBUCHA DAN EKSTRAK ETANOL 96% DAUN PECUT KUDA (Stachytarpheta jamaicensis L.) MENGGUNAKAN METODE FERRIC REDUCING ANTIOXIDANT POWER. S1 thesis, Universitas Ngudi Waluyo.

	Text NOVITA ANGGRAINI L. DAIRU_051211036_artikelpdf - Dairu Novita27.pdf Restricted to Registered users only Download (778kB)
	Text NOVITA ANGGRAINI L. DAIRU_051211036_pengesahan artikel - Dairu Novita27.pdf Download (254kB)
	Text NOVITA ANGGRAINI L. DAIRU_051211036_LAMPIRAN DEPAN - Dairu Novita27.pdf Download (833kB)
	Text NOVITA ANGGRAINI L. DAIRU_051211036_LAMPIRAN BELAKANG - Dairu Novita27.pdf Restricted to Registered users only Download (3MB)
	Text NOVITA ANGGRAINI L. DAIRU_051211036_Abstrakpdf - Dairu Novita27.pdf Download (312kB)
	Text NOVITA ANGGRAINI.L.DAIRU_051211036_ BAB 1 - Dairu Novita27.pdf Download (292kB)
	Text NOVITA ANGGRAINI.L.DAIRU_ 051211036_BAB II - Dairu Novita27.pdf Restricted to Registered users only Download (523kB)
	Text NOVITA ANGGRAINI.L. DAIRU_051211036_BAB III - Dairu Novita27.pdf Download (392kB)
	Text NOVITA ANGGRAINI L. DAIRU_051211036_BAB IV - Dairu Novita27.pdf Restricted to Registered users only Download (538kB)
	Text NOVITA ANGGRAINI L. DAIRU_051211036_BAB V - Dairu Novita27.pdf Download (267kB)
	Text NOVITA ANGGRAINI L. DAIRU_051211036_DAFTAR PUSTAKA - Dairu Novita27.pdf Restricted to Registered users only Download (260kB)
	Text NOVITA ANGGRAINI L. DAIRU_051211036_Fulltextpdf. - Dairu Novita27.pdf Restricted to Registered users only Download (4MB)
	Text NOVITA ANGGRAINI L. DAIRU_051211036_Fulltextpdf. - Dairu Novita27.docx Restricted to Registered users only Download (6MB)

Abstract

Radikal bebas dapat menyebabkan stres oksidatif yang berkontribusi pada berbagai penyakit degeneratif. Antioksidan berperan dalam menetralisir radikal bebas untuk melindungi sel tubuh. Teh kombucha daun pecut kuda (Stachytarpheta jamaicensis L.) berpotensi sebagai sumber antioksidan alami karena mengandung flavonoid, fenolik, tanin, dan saponin. Metode: Penelitian ini merupakan penelitian eksperimental laboratorium. Ekstraksi daun pecut kuda dilakukan dengan metode maserasi menggunakan pelarut etanol 96%. Teh kombucha dibuat dengan fermentasi menggunakan kultur Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast (SCOBY) selama 7 hari. Aktivitas antioksidan diuji menggunakan metode Ferric Reducing Antioxidant Power, dengan pengukuran nilai IC 50 untuk menentukan kekuatan antioksidan. Hasil: hasil uji flavonoid total dalam teh kombucha memperoleh hasil, dengan nilai masing-masing 1,78 mgQE/g dan 0,14 mgQE/g. Kandungan fenolik total teh kombucha (3,92 mgGAE/g) sedangkan ekstrak daun pecut kuda (1,17 mgGAE/g). Pengukuran aktivitas antioksidan berdasarkan nilai IC 50 menunjukkan bahwa teh kombucha daun pecut kuda masuk dalam kategori sangat rendah. Kesimpulan: Pada pengujian antioksidan menggunakan metode FRAP nilai IC 50 yang di peroleh dari flavanoid total, dan fenolik total sangat rendah, dimungkinkan karena terjadi kerusakan pada Trip Pyridyl Triazine (TPTZ) disebabkna karena distribusi tidak memenuhi persyaratan suhu.

Actions (login required)

View Item