GAMBARAN DAYA TERIMA SIKLUS MENU KE 5 MAKAN SIANG LAUK NABATI DAN SAYUR PASIEN RAWAT INAP DI RUMAH SAKIT QIM KABUPATEN BATANG

EKOWATI, RENI (2024) GAMBARAN DAYA TERIMA SIKLUS MENU KE 5 MAKAN SIANG LAUK NABATI DAN SAYUR PASIEN RAWAT INAP DI RUMAH SAKIT QIM KABUPATEN BATANG. S1 thesis, Universitas Ngudi Waluyo.

	Text abstrak - reni ekowati.pdf Download (19kB)
	Text halaman judul - reni ekowati.pdf Download (58kB)
	Text HALAMAN PENGESAHAN Artikel - reni ekowati.pdf Download (208kB)
	Text JURNAL SKRIPSI_RENI EKOWATI - reni ekowati.docx Restricted to Registered users only Download (89kB) | Request a copy
	Text UJIAN SKRIPSI_ RENI EKOWATI_31 AGUSTUS - reni ekowati.pdf Download (607kB)
	Text bab I - reni ekowati.pdf Download (292kB)
	Text bab III - reni ekowati.pdf Download (169kB)
	Text bab V - reni ekowati.pdf Download (13kB)
	Text daftar pustaka - reni ekowati.pdf Restricted to Registered users only Download (196kB) | Request a copy
	Text ss - reni ekowati.pdf Download (62kB)
	Text bab I - reni ekowati.pdf Download (292kB)
	Text REVISI_UJIAN SKRIPSI_ RENI EKOWATI_31 AGUSTUS ok - reni ekowati.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB) | Request a copy
	Text REVISI_UJIAN SKRIPSI_ RENI EKOWATI_31 AGUSTUS ok - reni ekowati.docx Restricted to Registered users only Download (3MB) | Request a copy
	Text lampiran belakang - reni ekowati.pdf Restricted to Registered users only Download (684kB) | Request a copy

Abstract

Latar Belakang : Daya terima makanan dapat di lakukan dengan melihat sisa makanan dan analisis sensorik pada produk makanan untuk mengukur tingkat kesukaan terhadap makanan yaitu uji hedonic melalui rasa, aroma, warna tekstur, penampilan. Tujuan Penelitian : hubungan daya terima siklus menu ke 5 makan siang lauk nabati dan sayur pada pasien rawat inap di Rumah Sakit QIM Batang. Metode : Penelitian ini bersifat observasional di bidang gizi institusi dengan pendekatan cross-sectional yaitu penelitian mengidentifikasi variabel independen terhadap variabel dependen pada waktu bersamaan Hasil penelitian : Hasil diketahui bahwa gambaran sisa lauk nabati menu ke 5 makan siang memiliki sisa makan lauk bersisa serta hasil sisa sayur menu ke 5 makan siang bersisa (>20%). Hasil uji hedonic lauk nabati menu ke 5 makan siang pada pasien rawat inap diketahui pada variabel warna sebagian besar menyatakan suka, aroma sebagian besar menyatakan suka serta rasa sebagian besar responden menyatakan suka. Variabel tekstur sebagian besar responden menyatakan suka Hasil uji hedonic sayur menu ke 5 makan siang diketahui bahwa untuk hasil uji hedonik lauk nabati pada variabel warna sebagian besar menyatakan suka, aroma sebagian besar menyatakan suka serta variabel rasa sebagian besar responden menyatakan biasa Variabel tekstur sebagian besar responden menyatakan biasa. Hasil daya terima lauk nabati menu ke 5 makan siang pada pasien rawat inap di Rumah Sakit QIM Batang diketahui sebagian besar memiliki sisa lauk baik. Simpulan: Gambaran daya terima dengan sisa lauk nabati menu ke 5 makan siang daya terima dengan sisa sayur menu ke 5 makan siang pada pasien rawat inap di Rumah Sakit QIM Batang sebagian besar baik. Kata Kunci : daya terima siklus menu ke 5 makan siang lauk nabati dan sayur

Actions (login required)

View Item