ANALISIS KANDUNGAN ENERGI DAN SERAT YOGURT LABU KUNING (Cucurbita Moschata Duchnese)

Rahmawati, Khalida and Mustika Anugrah, Riva and Mulyasari, Indri (2021) ANALISIS KANDUNGAN ENERGI DAN SERAT YOGURT LABU KUNING (Cucurbita Moschata Duchnese). S1 thesis, Universitas Ngudi Waluyo.

[img] Text
ANALISIS KANDUNGAN ENERGI DAN SERAT YOGURT LABU KUNING - Khalida Rahmawati.pdf

Download (187kB)
[img] Text
ABSTRAK - Khalida Rahmawati.pdf

Download (362kB)
[img] Text
artikel Khalida Rahmawati - Khalida Rahmawati.docx
Restricted to Registered users only

Download (27kB) | Request a copy
[img] Text
artikel Khalida Rahmawati 1 - Khalida Rahmawati.pdf
Restricted to Registered users only

Download (383kB) | Request a copy
[img] Text
lampiran depan 1 - Khalida Rahmawati.pdf

Download (573kB)
[img] Text
IMG_20210823_0003 - Khalida Rahmawati.pdf

Download (92kB)
[img] Text
BAB I - Khalida Rahmawati.pdf

Download (191kB)
[img] Text
BAB II - Khalida Rahmawati.pdf
Restricted to Registered users only

Download (475kB) | Request a copy
[img] Text
BAB III - Khalida Rahmawati.pdf

Download (417kB)
[img] Text
BAB IV - Khalida Rahmawati.pdf
Restricted to Registered users only

Download (18kB) | Request a copy
[img] Text
BAB V - Khalida Rahmawati.pdf

Download (181kB)
[img] Text
DAFTAR PUSTAKA - Khalida Rahmawati.pdf
Restricted to Registered users only

Download (405kB) | Request a copy
[img] Text
LAMPIRAN - Khalida Rahmawati.pdf
Restricted to Registered users only

Download (261kB) | Request a copy
[img] Text
Skripsi Khalida Rahmawati FIX (2) - Khalida Rahmawati.pdf
Restricted to Registered users only

Download (1MB) | Request a copy
[img] Text
Skripsi Khalida Rahmawati FIX (2) - Khalida Rahmawati.docx
Restricted to Registered users only

Download (3MB) | Request a copy

Abstract

Pendahuluan: Untuk menambah penganekaragaman pada yogurt baik pada rasa maupun warna dapat dibuat dengan bahan dasar pangan fungsional salah satu pangan fungsional yang mudah ditemui serta kaya akan zat gizi yaitu labu kuning (Cucurbita Moschata Duchnese). Labu kuning kaya akan serat yang dibutuhkan untuk pemeliharaan kesehatan, khususnya saluran pencernaan. Tujuan: Menganalisis kandungan gizi pada yogurt labu kuning ((Cucurbita Moschata Duchnese). Metode: Penelitian ini menggunakan desain experimental dengan tiga formulasi dengan perbandingan susu dengan puree labu kuning sebagai berikut Formula 1 (F1) 50%:50%, Formula 2 (F2) 60%:40% dan Fomula 3 (F3) 70%:30% Hasil: Kandungan energi yoghurt Labu kuning pada F1 sebanyak 452,69 kkal, F2 sebanyak 397,19 kkal, F3 sebanyak 487,19 kkal, kandungan serat F1 sebanyak 3,92% , F2 sebanyak 4,47% , F3 sebanyak 4,91% Simpulan: Kandungan energi yoghurt Labu kuning paling tinggi yaitu F3 sebanyak 487,19 kkal dan kandungan serat paling tinggi ada pada F3 dengan kandungan serat 4,91% Kata Kunci : Labu Kuning, Yogurt, Energi, Serat Kepustakaan : 38 (2004 - 2019)

Item Type: Thesis (S1)
Keywords: Labu Kuning, Yogurt, Energi, Serat, Khalida Rahmawati, 060116A016
Subjects: R Medicine > R Medicine (General)
Divisions: Fakultas UNW > S1 Gizi
Depositing User: UPT Perpustakaan UNW 3
Date Deposited: 08 Nov 2021 03:25
Last Modified: 08 Nov 2021 03:25
URI: http://repository2.unw.ac.id/id/eprint/1921

Actions (login required)

View Item View Item