INDEKS GLIKEMIK SEREAL BERBASIS SINGKONG DAN JAGUNG

DWI SEPTIANI, DIAN and Purbowati, Purbowati (2021) INDEKS GLIKEMIK SEREAL BERBASIS SINGKONG DAN JAGUNG. S1 thesis, Universitas Ngudi Waluyo.

	Text HALAMAN JUDUL - Dian Dwi Septiani.pdf Download (913kB)
	Text LAMPIRAN DEPAN - Dian Dwi Septiani.pdf Download (1MB)
	Text lembar pengesahan artikel - Dian Dwi Septiani.pdf Download (98kB)
	Text ABSTRAK_DIAN DWI SEPTIANI_S1 GIZI - Dian Dwi Septiani.pdf Download (34kB)
	Text ARTIKEL_DIAN DWI SEPTIANI_S1 GIZI_BAHASA INDONESIA - Dian Dwi Septiani.docx Restricted to Registered users only Download (189kB) | Request a copy
	Text ARTIKEL_DIAN DWI SEPTIANI_S1 GIZI_BAHASA INDONESIA - Dian Dwi Septiani.pdf Restricted to Registered users only Download (305kB) | Request a copy
	Text BAB I - Dian Dwi Septiani (1).pdf Download (1MB)
	Text BAB 2 - Dian Dwi Septiani.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB) | Request a copy
	Text BAB IV - Dian Dwi Septiani.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB) | Request a copy
	Text BAB V - Dian Dwi Septiani.pdf Download (890kB)
	Text DAFTAR PUSTAKA - Dian Dwi Septiani.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB) | Request a copy
	Text LAMPIRAN - Dian Dwi Septiani.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB) | Request a copy
	Text SKRIPSI_DIAN DWI SEPTIANI_060117A011 - Dian Dwi Septiani.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB) | Request a copy
	Text SKRIPSI_DIAN DWI SEPTIANI_060117A011 - Dian Dwi Septiani.docx Restricted to Registered users only Download (6MB) | Request a copy

Abstract

Sereal merupakan salah satu makanan selingan siap saji sebagai makanan selingan. Makanan yang memiliki nilai indeks glikemik rendah dapat mengendalikan kadar glukosa darah. Singkong dan jagung merupakan pangan lokal yang memiliki tinggi serat sehingga dapat menurunkan kadar indeks glikemik. Tujuan penelitian ini yaitu menganalisis kadar indeks glikemik produk sereal singkong kacang hijau dan jagung kacang hijau. Metode penelitian ini menggunakan pre post-test only control group design. Subyek penelitian ini adalah 10 mahasiswa Program Studi Gizi yang bersedia menandatangani informed consent sesuai dengan kriteria inklusi dan eksklusi yang terdiri dari perempuan. Diberikan porsi pangan acuan (glukosa murni) dan diberikan produk (sereal singkong kacang hijau dan sereal jagung kacang hijau). Nilai indeks glikemik dihitung dengan cara membandingkan luas area dibawah kurva pangan uji dengan pangan acuan atau metode IAUC. Kadar glukosa darah diukur menggunakan glukometer (autocheck). Analisis data menggunakan microsoft office excel dan disajikan dalam bentuk tabel dan grafik. Hasil pada penelitian ini adalah nilai indeks glikemik pada sereal singkong kacang hijau adalah 34,7 dan sereal jagung kacang hijau adalah 28 dalam kategori rendah IG (<50). Sereal singkong kacang hijau dan sereal jagung kacang hijau memiliki nilai indeks glikemik rendah yaitu 34,7 dan 28. Kata Kunci : Indeks Glikemik, Sereal, Singkong,Jagung Dan Kacang Hijau.

Actions (login required)

View Item