GAMBARAN HYGIENE PERSONAL DAN KEBERSIHAN PERALATAN PADA PEDAGANG KAKI LIMA DI WILAYAH UNGARAN BARAT (STUDI KASUS DI ALUN-ALUN LAMA UNGARAN BARAT)

MANUNAL AKHNA, EFTA (2025) GAMBARAN HYGIENE PERSONAL DAN KEBERSIHAN PERALATAN PADA PEDAGANG KAKI LIMA DI WILAYAH UNGARAN BARAT (STUDI KASUS DI ALUN-ALUN LAMA UNGARAN BARAT). S1 thesis, Universitas Ngudi Waluyo.

	Text EFTA_021211007_HALAMAN JUDUL - Efta Manunal.pdf Download (31kB)
	Text EFTA_021211007_PENGESAHAN ARTIKEL - Efta Manunal.pdf Download (198kB)
	Text EFTA_021211007_LAMPIRAN DEPAN - Efta Manunal.pdf Download (910kB)
	Text EFTA_021211007_ABSTRAK - Efta Manunal.pdf Download (16kB)
	Text EFTA_021211007_ARTIKEL - Efta Manunal.pdf Restricted to Registered users only Download (444kB) | Request a copy
	Text EFTA_021211007_ARTIKEL - Efta Manunal.docx Restricted to Registered users only Download (1MB) | Request a copy
	Text EFTA_021211007_BAB V - Efta Manunal.pdf Download (70kB)
	Text EFTA_021211007_BAB III - Efta Manunal.pdf Download (179kB)
	Text EFTA_021211007_BAB I - Efta Manunal.pdf Download (109kB)
	Text EFTA_021211007_DAFTAR PUSTAKA - Efta Manunal.pdf Restricted to Registered users only Download (147kB) | Request a copy
	Text EFTA_021211007_LAMPIRAN BELAKANG - Efta Manunal.pdf Restricted to Registered users only Download (2MB) | Request a copy
	Text EFTA_021211007_LEMBAR KONSUL - Efta Manunal.pdf Download (1MB)
	Text EFTA_021211007_SKRIPSI FULL - Efta Manunal.docx Restricted to Registered users only Download (6MB) | Request a copy
	Text EFTA_021211007_SKRIPSI FULL - Efta Manunal.pdf Restricted to Registered users only Download (3MB) | Request a copy

Abstract

Latar belakang. Keamanan pangan yang disediakan oleh pedagang kaki lima (PKL) menjadi perhatian kesehatan masyarakat karena potensi risiko kontaminasi makanan dan penyakit bawaan makanan. Kasus keracunan makanan di Indonesia masih menjadi masalah kesehatan yang signifikan, dengan 4.792 kasus dilaporkan pada tahun 2023. Penelitian ini bertujuan untuk memberikan gambaran mengenai bagaimana melakukan praktik higiene personal dan kebersihan peralatan pada PKL di Wilayah Ungaran Barat (alun-alun lama), mengingat peran penting mereka dalam menyediakan makanan yang terjangkau bagi masyarakat. Tujuan: Penelitian ini bertujuan untuk memberikan gambaran yang komprehensif mengenai kebersihan pribadi dan kebersihan peralatan pada pedagang kaki lima di Wilayah Ungaran Barat (alun-alun lama). Secara khusus, penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi karakteristik umum pedagang kaki lima, menggambarkan bagaimana praktik kebersihan pribadi yang diterapkan oleh pedagang, serta mengidentifikasi tingkat kebersihan peralatan yang digunakan dalam proses pengolahan dan penyajian makanan. Metode. Penelitian ini menggunakan desain cross-sectional dengan pendekatan kuantitatif. Populasi adalah 101 PKL di Wilayah Ungaran Barat (alun-alun lama), dengan sampel 51 pedagang yang dipilih menggunakan teknik purposive sampling. Data dikumpulkan melalui observasi dan kuesioner untuk menilai kebersihan pribadi dan kebersihan peralatan. Hasil. Hasil penelitian terhadap 51 pedagang kaki lima menunjukkan bahwa semua responden (100%) tidak memenuhi standar kebersihan personal higiene dan kebersihan peralatan. Temuan ini mengindikasikan risiko tinggi kontaminasi makanan dan potensi penularan penyakit bawaan kepada konsumen. Kesimpulan. Sebagian besar PKL di Wilayah Ungaran Barat (alun-alun lama) telah memenuhi standar kebersihan peralatan, namun praktik kebersihan personal masih perlu ditingkatkan. Diperlukan intervensi edukatif dan pengawasan rutin untuk meningkatkan kesadaran dan praktik kebersihan pribadi di kalangan PKL guna melindungi kesehatan masyarakat dari risiko penyakit bawaan makanan. Kata Kunci: Hygiene personal, kebersihan peralatan, pedagang kaki lima.

Actions (login required)

View Item