NILAI INDEKS GLIKEMIK SEREAL BERBASIS JAGUNG DENGAN PENAMBAHAN KACANG HIJAU DAN KACANG MERAH

Dewi Cahyani, Irma Dewi and Purbowati, Purbowati (2021) NILAI INDEKS GLIKEMIK SEREAL BERBASIS JAGUNG DENGAN PENAMBAHAN KACANG HIJAU DAN KACANG MERAH. S1 thesis, Universitas Ngudi Waluyo.

[img] Text
IRMA PENGESAHAN ARTIKEL - Irma Dewi Cahyani.pdf

Download (140kB)
[img] Text
ARTIKEL IRMA - Irma Dewi Cahyani.pdf
Restricted to Registered users only

Download (223kB)
[img] Text
HALAMAN JUDUL - Irma Dewi Cahyani.pdf

Download (624kB)
[img] Text
Lampiran Depan - Irma Dewi Cahyani.pdf

Download (1MB)
[img] Text
ABSTRAK - Irma Dewi Cahyani.pdf

Download (34kB)
[img] Text
BAB I - Irma Dewi Cahyani.pdf

Download (711kB)
[img] Text
BAB II - Irma Dewi Cahyani.pdf
Restricted to Registered users only

Download (767kB)
[img] Text
BAB III - Irma Dewi Cahyani.pdf

Download (830kB)
[img] Text
BAB IV - Irma Dewi Cahyani.pdf
Restricted to Registered users only

Download (771kB)
[img] Text
BAB V - Irma Dewi Cahyani.pdf

Download (632kB)
[img] Text
DAFTAR PUSTAKA - Irma Dewi Cahyani.pdf
Restricted to Registered users only

Download (767kB)
[img] Text
SSKRIPSI_IRMA DEWI CAHYANI - Irma Dewi Cahyani.pdf
Restricted to Registered users only

Download (1MB)

Abstract

Sereal merupakan makanan yang cocok dikonsumsi untuk sarapan maupun selingan. Sereal jagung merupakan modifikasi bahan sebagai diversifikasi pangan lokal. Penambahan kacang hijau dan kacang merah dimaksudkan untuk meningkatkan kandungan protein dan serat untuk menurunkan nilai indeks glikemik. Tujuan: Mendiskripsikan nilai indeks glikemik sereal jagung kacang hijau dan sereal jagung kacang merah Metode: Desain penelitian menggunakan pre and post test control group desain. Jumlah subjek dalam penelitian ini adalah 10 orang. Subjek diberikan perlakuan sebanyak tiga kali yaitu glukosa murni, sereal jagung kacang hijau dan sereal jagung kacang merah. Porsi produk dihitung berdasarkan TKPI. Pada waktu pengambilan darah diberikan jeda waktu selama 2 hari. Pengambilan darah dilakukan sebanyak 5 kali dalam sehari. Pada saat menit ke 0 subjek masih puasa dan belum diberi pangan uji/acuan, kemudian subjek mengkonsumsi pangan uji/acuan dan sampel darah subjek diambil pada menit ke-30, 60, 90 dan 120. Hasil: Nilai indeks glikemik sereal jagung kacang hijau yaitu 28,68 sedangkan indeks glikemik sereal jagung kacang merah yaitu 20,32 dalam kategori rendah IG (<50).

Item Type: Thesis (S1)
Keywords: Indeks Glikemik, Jagung, Kacang Hijau, Kacang Merah, Sereal,Irma Dewi Cahyani 060117A044
Subjects: R Medicine > R Medicine (General)
Divisions: Fakultas UNW > S1 Gizi
Depositing User: UPT Perpustakaan UNW 2
Date Deposited: 09 Nov 2021 03:25
Last Modified: 09 Nov 2021 03:25
URI: http://repository2.unw.ac.id/id/eprint/1936

Actions (login required)

View Item View Item