IMPLEMENTASI KEAMANAN PANGAN MELALUI INOVASI KANTIN SEHAT ANAK HEBAT (IKAN SEPAT) DI MIN 05 SEMARANG

Naashichah, Roudlatun (2025) IMPLEMENTASI KEAMANAN PANGAN MELALUI INOVASI KANTIN SEHAT ANAK HEBAT (IKAN SEPAT) DI MIN 05 SEMARANG. S1 thesis, Universitas Ngudi Waluyo.

	Text KARYA KINERJA_ROUDLATUN NAASHICHAH_027241022_RPL S1 KESMAS - Roudlatun Naashichah.docx Restricted to Registered users only Download (41MB) | Request a copy
	Text ROUDLATUN NAASHICHAH_027241022_FULLTEXTPDF - Roudlatun Naashichah.pdf Restricted to Registered users only Download (12MB) | Request a copy
	Text ROUDLATUN NAASHICHAH_027241022_LEMBAR KONSULTASI - Roudlatun Naashichah.pdf Download (752kB)
	Text ROUDLATUN NAASHICHAH_027241022_LEMBAR PENGESAHAN - Roudlatun Naashichah.pdf Download (276kB)
	Text ROUDLATUN NAASHICHAH_027241022_LAMPIRAN DEPAN_ - Roudlatun Naashichah.pdf Download (1MB)
	Text ROUDLATUN NAASHICHAH_027241022_HALAMAN JUDUL - Roudlatun Naashichah.pdf Download (105kB)
	Text ROUDLATUN NAASHICHAH_027241022_LAMPIRAN BELAKANG_ - Roudlatun Naashichah.pdf Restricted to Registered users only Download (8MB) | Request a copy
	Text ROUDLATUN NAASHICHAH_027241022_DAFTAR PUSTAKA - Roudlatun Naashichah.pdf Restricted to Registered users only Download (211kB) | Request a copy
	Text ROUDLATUN NAASHICHAH_027241022_BAB V_ - Roudlatun Naashichah.pdf Download (152kB)
	Text ROUDLATUN NAASHICHAH_027241022_BAB III_ - Roudlatun Naashichah.pdf Download (426kB)
	Text ROUDLATUN NAASHICHAH_027241022_BAB I - Roudlatun Naashichah.pdf Download (166kB)
	Text ROUDLATUN NAASHICHAH_027241022_ABSTRAKPDF - Roudlatun Naashichah.pdf Download (248kB)

Abstract

Keamanan pangan di lingkungan sekolah merupakan tanggung jawab bersama guna mencegah kejadian food borne disease pada peserta didik. Di wilayah kerja Puskesmas Jambu, kasus keracunan pangan masih terjadi, salah satunya di MIN 05 Semarang yang belum memiliki kantin sehat dan masih bergantung pada jajanan pedagang keliling. Karya kinerja ini bertujuan menerapkan Implementasi Keamanan Pangan melalui Inovasi Kantin Sehat Anak Hebat (IKAN SEPAT) untuk meningkatkan keamanan pangan sekolah. Tujuan karya kinerja ini adalah untuk meningkatkan kualitas keamanan pangan di MIN 05 Semarang melalui pembentukan tim keamanan pangan, penerapan skrining pangan masuk kantin, pemeriksaan laboratorium, pemeriksaan kesehatan penjamah makanan, dan edukasi kepada warga sekolah. Metode pelaksanaan meliputi identifikasi kondisi awal, pembentukan Tim Keamanan Pangan Sekolah melalui SK Kepala Sekolah, penandatanganan komitmen tertulis, penerapan skrining pangan menggunakan buku saku pemasok, pemeriksaan laboratorium sampel pangan, pemeriksaan kesehatan penjamah makanan, serta edukasi dan pendampingan pengelola kantin. Hasil Karya Kinerja Program IKAN SEPAT berhasil diterapkan di MIN 05 Semarang dengan keluarnya SK Tim Keamanan Pangan Sekolah, terlaksananya skrining pangan masuk kantin, pemeriksaan laboratorium, dan pemeriksaan kesehatan penjamah makanan. Makanan yang tidak memenuhi syarat dimasukkan daftar reject dan tidak dijual. Edukasi berhasil meningkatkan kesadaran warga sekolah dalam memilih pangan aman, dan tidak ditemukan kasus food borne disease setelah implementasi. Disarankan Program IKAN SEPAT dapat dilanjutkan secara berkelanjutan di MIN 05 Semarang dan direplikasi pada sekolah lain di wilayah kerja Puskesmas Jambu. Perlu penguatan pengawasan rutin dan kolaborasi dengan pihak sekolah serta pedagang untuk memastikan keberlanjutan keamanan pangan. Kata Kunci: Keamanan pangan, kantin sehat, IKAN SEPAT, sekolah, food borne disease

Actions (login required)

View Item