INDEKS GLIKEMIK PADA FORMULA MODIFIKASI MODISCO III (Modified Dried Skimmed Milk and Coconut Oil) LABU KUNING (Cucurbita moschata)

BUNGA ARFENI, EUODIA (2019) INDEKS GLIKEMIK PADA FORMULA MODIFIKASI MODISCO III (Modified Dried Skimmed Milk and Coconut Oil) LABU KUNING (Cucurbita moschata). S1 thesis, Universitas Ngudi Waluyo.

[img] Text
Skripsi Euodia Bunga.pdf
Restricted to Repository staff only

Download (1MB)
[img] Text
Artikel Penelitian.pdf

Download (387kB)

Abstract

Masalah kurang gizi pada lansia masih banyak terjadi akibat penurunan keadaan fisiologis dan asupan makan. Modisco III Labu Kuning merupakan minuman fungsional tinggi energy, serat dan zat bioaktif. Bahan pangan yang mengandung serat dapat menurunkan nilai indeks glikemik. Tujuan : Menganalisis indeks glikemik formula modifikasi Modisco III (Modified Dried Skimmed Milk and Coconut Oil) Labu Kuning (Cucurbita moschata) Metode : Merupakan penelitian dengan desain True eksperimental Pretest – Posttest. Subyek penelitian adalah tikus jantan galur wistar jantan dengan jumlah sampel 18 ekor yang dibagi menjadi 3 kelompok : 1 kelompok pangan acuan glukosa murni dan 2 kelompok pangan uji (formula Modisco III Standard dan formula Modisco III Labu Kuning) masing-masing kelompok terdiri dari 6 ekor tikus. Kadar glukosa darah diukur menggunakan GOD-PAP. Analisis nilai indeks glikemik menggunakan rumus AUC. Analisis statistik menggunakan uji one way ANOVA (α=0,05). Hasil : Nilai indeks glikemik formula modifikasi Modisco III Labu Kuning adalah 15,70 dan Modisco III Standar adalah 51,91 keduanya termasuk kedalam kategori rendah (IG<55). Ada perbedaan antara nilai indeks glikemik formula Modisco III Labu Kuning dan formula Modisco III Standar dengan p-value 0,0001 (p<0,05). Simpulan : Berdasarkan hasil analisa dengan rumus AUC, nilai indeks glikemik formula modifikasi Modisco III Labu Kuning adalah 15,70 termasuk dalam kategori rendah .

Item Type: Thesis (S1)
Contributors:
ContributionContributorsNIDNEmail
UNSPECIFIEDMaryanto, SugengUNSPECIFIED0025116210
UNSPECIFIEDSeptiar Pontang, GalehUNSPECIFIED0618098601
Keywords: Indeks Glikemik, Modisco, Labu Kuning
Subjects: R Medicine > R Medicine (General)
Divisions: Fakultas UNW > S1 Gizi
User Id: UPT Perpustakaan UNW 2
Date Deposited: 14 Jan 2020 03:42
Last Modified: 14 Jan 2020 03:42
URI: http://repository2.unw.ac.id/id/eprint/354

Actions (login required)

View Item View Item