PENGARUH VARIASI PELARUT TERHADAP KADAR FLAVONOID DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN JAHE MERAH (Zingiber officinale var rubrum)

Hardianti, Noviana and vifta, Rissa Lila (2022) PENGARUH VARIASI PELARUT TERHADAP KADAR FLAVONOID DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN JAHE MERAH (Zingiber officinale var rubrum). S1 thesis, Universitas Ngudi Waluyo.

	Text LEMBAR PENGESAHAN ARTIKEL_NOVIANA HARDIANTI - Noviana Hardianti.pdf Download (46kB)
	Text HALAMAN JUDUL_NOVIANA HARDIANTI - Noviana Hardianti.pdf Download (57kB)
	Text LAMPIRAN DEPAN_NOVIANA HARDIANTI - Noviana Hardianti.pdf Download (686kB)
	Text ABSTRAK_NOVIANA HARDIANTI - Noviana Hardianti.pdf Download (133kB)
	Text BAB I_NOVIANA HARDIANTI - Noviana Hardianti.pdf Download (43kB)
	Text BAB II_NOVIANA HARDIANTI - Noviana Hardianti.pdf Restricted to Registered users only Download (412kB)
	Text BAB III_NOVIANA HARDIANTI - Noviana Hardianti.pdf Download (417kB)
	Text BAB IV_NOVIANA HARDIANTI - Noviana Hardianti.pdf Restricted to Registered users only Download (860kB)
	Text BAB V_NOVIANA HARDIANTI - Noviana Hardianti.pdf Download (137kB)
	Text DAFTAR PUSTAKA_NOVIANA HARDIANTI - Noviana Hardianti.pdf Restricted to Registered users only Download (161kB)
	Text SKRIPSI FULL TEXT_ NOVIANA HARDIANTI - Noviana Hardianti.pdf Restricted to Registered users only Download (4MB)

Abstract

Jahe merah ( Zingiber officinale var. rubrum) merupakan tanaman obat yang berpotensi sebagai antioksidan. Metabolit sekunder dengan aktivitas antioksidan yaitu seperti gingerol, flavonoid , fenolik dan shogaol. Pelarut ekstraksi merupakan faktor yang mampu menarik metabolit sekunder secara optimal. Penelitian ini dilakukan untuk menganalisis pengaruh variasi pelarut terhadap kadar flavonoid total dan aktivitas antioksidan serta hubungan antara kadar flavonoid terhadap aktivitas antioksidan ekstrak jahe merah. Metode : Ekstraksi menggunakan metode maserasi dengan pelarut berbeda yaitu etanol 96%, etil asetat, dan n-heksan. Analisa kualitatif menggunakan uji warna, pengukuran kadar flavonoid total menggunakan kuersetin sebagai pembanding. Aktivitas antioksidan menggunakan metode ABTS dengan kontrol positif kuersetin. Hasil : Rendemen ekstrak pelarut etanol 96%, etil asetat, dan n-heksan berturut- turut yaitu 5,133% ; 6,761% ; 3,851%. Kadar flavonoid dan nilai IC 50 dari ekstrak jahe merah yaitu : etanol 96% (111,38 mgQE/g ; 20,15ppm) , etil asetat (171,14 mgQE/g ; 11,6ppm) , n-heksan (163,05 mgQE/g ; 19,48ppm). Hasil uji korelasi pearson menunjukan hasil negatif pada etanol 96%, etil asetat, dan n-heksan: - 0,9996; -0,9678; -0,9992. Terdapat hubungan antara kadar flavonoid dengan aktivitas antioksidan ekstrak Hasil korelasi menunjukan bahwa terdapat hubungan antara kadar flavonoid total dengan aktivitas antioksidan, dimana semakin besar kadar flavonoid dalam ekstrak maka aktivitas antioksidannya semakin kuat. Simpulan : Variasi pelarut mempengaruhi kadar flavonoid dan aktivitas antioksidan ekstrak jahe merah. Terdapat hubungan antara kadar flavonoid dan aktivitas antioksidan.

Actions (login required)

View Item