KAJIAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK KULIT DAN DAGING BUAH JERUK PAMELO (Citrus maxima) DENGAN METODE DPPH (2,2-difenil-1-pikrilhidrazil)

KHOIRUNNISA, ITA and Laila Vifta, Rissa (2022) KAJIAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK KULIT DAN DAGING BUAH JERUK PAMELO (Citrus maxima) DENGAN METODE DPPH (2,2-difenil-1-pikrilhidrazil). S1 thesis, Universitas Ngudi Waluyo.

	Text HALAMAN JUDUL - ITA KHOIRUNNISA.pdf Download (38kB)
	Text ABSTRAK - ITA KHOIRUNNISA.pdf Download (18kB)
	Text LAMPIRAN DEPAN - ITA KHOIRUNNISA.pdf Download (632kB)
	Text HALAMAN PENGESAHAN ITA KHOIRUNNISA-dikonversi(1)(1) - ITA KHOIRUNNISA.pdf Download (623kB)
	Text BAB I - ITA KHOIRUNNISA.pdf Download (26kB)
	Text BAB II - ITA KHOIRUNNISA.pdf Restricted to Registered users only Download (489kB) | Request a copy
	Text BAB III - ITA KHOIRUNNISA.pdf Download (306kB)
	Text BAB IV - ITA KHOIRUNNISA.pdf Restricted to Registered users only Download (347kB) | Request a copy
	Text BAB V - ITA KHOIRUNNISA.pdf Download (9kB)
	Text DAFTAR PUSTAKA - ITA KHOIRUNNISA.pdf Restricted to Registered users only Download (265kB) | Request a copy
	Text ITA KHOIRUNNISA-050117A053 - ITA KHOIRUNNISA.pdf Restricted to Registered users only Download (5MB) | Request a copy
	Text ITA KHOIRUNNISA-050117A053 - ITA KHOIRUNNISA.docx Restricted to Registered users only Download (8MB) | Request a copy

Abstract

Latar Belakang : Radikal bebas adalah atom yang memiliki elektron bebas atau elektron yang tidak berpasangan, radikal bebas dapat memicu reaksi berantai yang dapat merusak sel tubuh, dan untuk menghentikan kerusakan tersebut dibutuhkan antioksidan. Kulit dan daging buah jeruk pamelo (Citrus maxima) merupakan tanaman yang mengandung senyawa metabolit sekunder yang bersifat sebagai antioksidan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui senyawa metabolit sekunder dan aktivitas antioksidan pada kulit dan daging buah jeruk pamelo (Citrus maxima) dengan metode DPPH (2,2-difenil-1-pikrilhidrazil) Metode : Penelitian dilakukan dengan metode literature review menggunakan lima artikel yang terdiri dari dua artikel internasional dan tiga artikel nasional. Hasil : Hasil aktivitas antioksidan pada kulit dan daging buah jeruk pamelo (Citrus maxima) dilihat dari parameter IC50, persen inhibisi, dan AAI (Antioxidant Activity Index). Antioksidan kategori sangat kuat terdapat pada ekstrak kulit buah jeruk pamelo menggunakan pelarut etanol dengan nilai IC50 sebesar 44,96 ppm dan antioksidan kategori sangat lemah memberikan hasil nilai IC50 sebesar 574,02 ppm. Nilai terbesar persen inhibisi terdapat pada ekstrak daging buah jeruk pamelo dengan nilai sebesar 60,933, sedangkan nilai AAI (Antioxidant Activity Index) pada ekstrak kulit buah jeruk pamelo tergolong lemah dengan nilai sebesar 0,06. Kulit dan daging buah jeruk pamelo mengandung senyawa metabolit sekunder yaitu Flavonoid, saponin, alkaloid, triterpenoid dan steroid, tanin, karotenoid. Kesimpulan : Kulit dan daging buah jeruk pamelo mengandung senyawa metabolit sekunder yaitu Flavonoid, saponin, alkaloid, triterpenoid dan steroid, tanin, karotenoid. Kulit buah jeruk pamelo memiliki potensi aktivitas antioksidan kategori sangat kuat dengan nilai IC50 <50 ppm, sedangkan pada daging buah jeruk pamelo memiliki potensi aktivitas antioksidan kategori sangat lemah dengan nilaiIC50 >200 ppm. Kata kunci : Antioksidan, IC50, DPPH, Citrus maxima Kepustakaan : 47 (1973-2020)

Actions (login required)

View Item